1、沂蒙全蝎 。全蝎，俗称全虫蝎子，记载入药有1,100 多年的历史，是贵重特产动物药材之一 。蝎性辛、甘、平，有毒 。有镇痉、息疯、攻毒之疗效 。蒙山北部气候和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长 ， 全蝎资源极为丰富，蕴藏量在3万千克以上，临沂市年产全蝎约1万千克 。沂蒙全蝎不仅产量高 ， 而且个大膘肥 ， 其明显特征即2钳8足(其他地区为2钳6足)、色微红、药用好 ， 既是贵重药材，又是山珍佳肴 。沂蒙全蝎实属全蝎之上乘产品 。
2、莒南驴肉 。莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水，其肉味道鲜美 ， 营养丰富 ， 闻名全国的“莒南老地方驴肉店”，在驴肉的烹制上有独到的功夫 ， 制作的熟驴肉奇香 ， 肉汤奇鲜，深受食客称赞 。配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大补佳品，令人百吃不厌 。与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃 。
3、沂水丰糕 。沂水丰糕已有百年历史，为临沂沂水人独特创造 。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成，闻之如稻花飘香，食之香、甜、酥、脆 。沂水人每到中秋来临 ， 制成丰糕以庆丰年 ， “丰糕、丰糕，以表丰收之兆 。”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分 。该产品不仅畅销沂蒙山区，而且备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎 。
4、八宝豆豉 。八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，始产于清嘉庆年间，距今已有200余年的历史 。1983年被评为省优质产品，1992年获全国博览精品金奖，1995年获中国名优精品金奖 。全国人大常委会副委员长费孝通品尝后，欣然写下了“齐鲁名产、醇厚清香”的题词 。这种酱菜用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒8种原料酿制而成，故名“八宝豆豉” 。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一 。
【山东临沂特产有哪些 山东临沂特产分享】5、苍山大蒜 。仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：仓山蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜 。
