步骤如下：
龙虾尾化冰，淘洗数次 ， 沥水控干/葱姜蒜切片；
锅中烧热，倒入炒菜油 ， 比平时炒菜用量多一些 。热锅凉油下入花椒 ， 麻椒，干辣椒煸炒 ， 火不要太大，小火煸出香味；
【香辣龙虾尾做法家庭版 香辣龙虾尾做法】煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的 。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底；
转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右；
倒入啤酒 ， 约龙虾尾一半的样子 ， 转中小火盖上盖焖5分钟左右 。掀开盖 ， 此时如果汤多就转大火收汤即可；
