银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜，营养丰富 ， 不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，还能滋阴润燥、养血安胎 ， 尤其对孕早期有流产史的孕妇来说更是一道保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育，下面我们就一起看一看银鱼炒蛋的功效及做法吧！
银鱼炒蛋的材料
银鱼100克，鸡蛋5个，葱末5克，绍酒10克，味精1.5克，精盐3克，猪油100克 。
【银鱼炒蛋怎么做好吃窍门 银鱼炒蛋的功效及做法】
银鱼炒蛋的做法
1、银鱼洗净，入沸水锅氽一下 ， 沥去水，鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、酒打匀 。
2、旺火热锅，滑锅后下猪油烧热，把银鱼、葱末加入蛋液中调匀，倒入锅中推炒 。
3、待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再浇点油，颠翻一下 ， 即可出锅 。
银鱼炒蛋的功效
1、预防贫血：银鱼中含有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血 。
2、润肺止咳：银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效 。
3、预防癌症：银鱼含钙丰富，为群鱼之冠，能预防大肠癌的发生 。
4、减缓衰老：银鱼含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老 。
5、增强免疫：银鱼属整体性食物，营养完全，利于人体增进免疫 。
