面条鱼别称玉筋鱼、银针鱼等，栖息于近海沙底，常潜伏于沙内，分布于渤海、黄海沿岸，营养价值高 ， 味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外，下面我们就一起来看一看面条鱼的家常做法大全吧！
油炸面条鱼
【材料】面条鱼适量，淀粉适量，盐适量 。
【做法】①把面条鱼洗净，加盐腌10来分钟 ， 让鱼进味 。②把面条鱼在淀粉中滚一下，蘸上淀粉 。③放入油锅，炸到金黄色，出锅即可 。
香酥面条鱼
【材料】面条鱼半斤 ， 盐适量，白酒少许，蛋清少许，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油适量 。
【做法】①将面条鱼洗净，撒人适量的盐，少许白酒 ， 拌匀腌制片刻 。②在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀 ， 加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀 。③起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油 。④再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金黄色捞出沥油，即可开吃 。
干煸面条鱼
【材料】面条鱼，小尖椒 ， 蒜 ， 葱，姜，酱油 。
【做法】①先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味 。②葱、姜少许 ， 蒜切片 ， 尖椒斜着切条 。③油热放葱、姜炒香 。④放入控干水份的面包鱼翻炒 。⑤由于鱼被泡过，所以炒时要多出一些水，继续翻炒 。⑥炒至感觉不怎么出水了 ， 鱼也稍微有些发白 ， 加入尖椒，翻炒至汁水越来越少 。⑦水快干时，加入酱、蒜片，煸至无水 。⑧煸炒至一点水没有，发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅 。
韭香面条鱼
【材料】面条鱼600克，韭菜1把，姜1块 。
【面条鱼的家常做法大全 面条鱼的家常做法大全窍门】【做法】①热油爆香姜块 。②放进面条鱼，摇动锅子 。面条鱼非常柔嫩，经不起折腾 。③面条鱼变白后，加入韭菜 ， 轻轻炒动1分钟就好了 。
煎炒小银鱼
【材料】小银鱼 ， 姜、蒜、料酒、生抽、盐各适量 。
【做法】①小银鱼洗净泡软，姜蒜切末 。②烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身 。③加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、盐、生抽翻炒 。④最后撒上切碎的蒜苗装盘 。
银鱼芙蓉羹
【材料】鸡蛋，银鱼干，水，盐，酱油 ， 麻油，生油，葱花 。
【做法】①银鱼干先用清水浸透 ， 然后沥干水 。鸡蛋打发均匀 ， 不要太用力 ， 尽量不要打起泡泡 。然后按两只鸡蛋一碗水的比例加水 ， 放些许盐调味 。②蒸蛋的碗抹干水 ， 碗内抹上油 ， 放银鱼 ， 倒进蛋液，用保鲜膜封口，下锅中火蒸熟 。③出锅后撕掉保鲜膜，蛋羹里放些许麻油、酱油，撒点葱花即可 。
