清蒸青蟹处理的方法有:将青蟹放入兑好白酒的水中浸泡,然后刷洗干净即可直接清蒸了 。
步骤:1、将青蟹放入兑好白酒的水中浸泡一下 。
2、然后将它拍晕,这样可以防止夹伤手指 。
3、或者还可以将它放在冰箱中冻晕 。
4、然后用刷子将青蟹刷洗干净,尤其是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方 。
5、再将其置于清水下冲洗一遍即可 。
【清蒸青蟹要怎么处理】清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系 , 若是青蟹个头相对比较小 , 一般放入蒸锅中,水开后蒸10分钟左右即可 , 若是青蟹个头比较大,其受热相对会比较慢,一般需要蒸15分钟左右 , 具体可以通过青蟹的状态来判断,通常蒸至青蟹变色即可 。注意蒸的时间不宜过长 , 否则会导致其中的水分和营养成分流失,肉质变柴,口感变差 。