皮蛋保存时间多久 皮蛋怎么保存时间长

皮蛋保存时间多久 皮蛋怎么保存时间长

【皮蛋保存时间多久 皮蛋怎么保存时间长】
皮蛋可放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通风处,一般可保存3个月左右而风味不变 。不能将皮蛋放到冰箱里保存,甚至冷冻起来,皮蛋由碱性物质浸泡而成的 , 成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻以后,水分会逐渐结冰 。此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化 , 其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味 , 降低了食用价值 。而且低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬,同正常的松花蛋差异极大 。

相关经验推荐