五香黄豆是一道经典的汉族小吃，采用传统的五香制法，其五香味浓、口感绵软，用来佐酒最佳 ， 而且具有很高的食用价值，对动脉硬化、糖尿病、更年期综合症等具有很好的调理作用，而且还具有防癌抗癌的功效，下面我们就一起来看一看五香黄豆的家常做法吧！
五香黄豆的材料
黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克 ， 桂皮2克，甘草粉2克 。
五香黄豆的材料
1、将黄豆拣净，用温水泡涨 。
【五香黄豆的家常做法窍门 五香黄豆的家常做法】2、锅内加入清水，放入泡好的黄豆和香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时 ， 捞出 。
3、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆 。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成 。
五香黄豆的功效
1、提高免疫：黄豆含植物性蛋白质，享有植物肉的美名，人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状，吃黄豆可以补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2、保护血管：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏，还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
3、美白护肤：黄豆含有丰富的大豆异黄酮，该种植物雌激素能够有效的改善皮肤衰老 ， 还能缓解更年期综合征 。此外，黄豆中含有的大量的亚油酸，因此可有效的防止皮肤细胞中黑色素的合成 。
4、提高精力：黄豆中所含的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能 ， 进而提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。因此 ， 常用脑力的朋友可以经常食用炒黄豆 。
5、提高智力：黄豆卵磷脂是黄豆所含的营养元素之一 ， 该营养元素是大脑的重要组成成分 。经常吃黄豆有助预防老年痴呆症 。除此以外，黄豆卵磷脂中的甾醇，还可增加神经机能和活力 。
6、强健器官：大豆卵磷脂还能够促进脂溶性维生素的吸收，可强健人体各组织器官 。另外 ， 常吃黄豆可以降低胆固醇，还可改善脂质代谢，从而可有效的预防和治疗冠状动脉硬化 。
7、预防耳聋：补充适量的铁质可以扩张微血管，软化红血球 ， 保证耳部血液的供应，因此可以有效预防听力减退 。黄豆中铁和锌的含量比其他食物都要高很多，对预防老年人耳聋有一定的辅助作用 。
8、预防便秘：大豆中含有的可溶性纤维 ， 不仅可润肠通便，还能降低胆固醇的含量 。
9、预防癌症：黄豆含有蛋白酶抑制素，可以有效抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效是最为明显的 。
