烧肉烩菜家常做法，快来学学吧，很简单哦 。步骤如下所示：
1、准备食材，五花肉一块，葱姜切丝，配菜洗净切好，粉条海带绰水煮熟
2、五花肉切大小均匀的块，在开水锅中焯至变色，撇去浮末 。将肉捞出用温水冲洗干净 。必须用温水冲洗，因为热胀冷缩的原理，凉水冲洗容易使得肉变紧 ， 口感不好！
3、热火放入油 ， 倒入适量白糖，将肉倒入锅中炒糖色 。
4、翻炒至肉皮上色，倒入葱姜，八角，花椒等各种炖肉料 ， 老抽，极味鲜酱油 ， 料酒 。
【烧肉烩菜家常做法 这样的做很美味哦】5、翻炒均匀入味儿，先不着急盖锅盖，让肉腥味随着料酒挥发一会儿 。
6、继续翻炒 ， 加入半锅开水收汁儿 。
7、将所有配菜倒入锅中，翻炒搅拌入味儿，收汁儿 。
8、红烧肉大烩菜 ， 开饭啦！
