黑豆含有丰富的蛋白质 ， 还有碳水化合物、维生素B及胡萝卜素，所含的钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，具有补肾利水、健脑益智、明目乌发、活血解毒的功效 ， 食用方法也非常多，而黑豆排骨汤就是比较常见的一种，下面我们就一起来看一看黑豆排骨汤的功效和做法吧！
黑豆排骨汤的材料
黑豆 ， 排骨 ， 凉水，盐 ， 香菜碎或香葱 。
黑豆排骨汤的做法
1、首先将大黑豆提前用清水泡发(泡6小时以上)，排骨洗净 。再将排骨与凉水一起下锅 ， 大火煮开，开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫 。
2、然后排骨带汤一起倒入电磁紫砂煲 。加入黑豆，武火堡5～6小时 ， 最后加盐调味即可 。吃时放点香菜碎或香葱 。
黑豆的功效与作用
1、保护血管：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸 ， 可促进血液中胆固醇的代谢 。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内 。
2、抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层，同时黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力 。
3、防癌抗癌：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌 ， 对防治中老年骨质疏松也很有帮助 。
4、预防便秘：黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘 。
5、健脑益智：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，卵磷脂是形成脑神经的主要成份，其所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用 。
6、美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助 。
排骨的功效与作用
1、补中益气：排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒 ， 都有着补中益气的作用 。
2、滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃 ， 合理食用排骨 ， 可以保健脾胃功能 。
3、改善贫血：排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
4、强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
5、增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力 ， 让人精力充沛 。
6、补充钙质：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
7、补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪 ， 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 可以补充人体所需的营养 。
【黑豆排骨汤的作用 黑豆排骨汤的功效和做法】8、滋阴壮阳：排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
