1、材料:青梅1000克 。
【青梅果酱做法 青梅酱的做法】2、调料:食盐适量、白糖250克 。
3、青梅洗净放水加2小勺盐浸泡3小时(去涩)后把水倒掉 。
4、重新加水没过青梅,加2小勺盐,煮开后转小火5分钟,关火 。过冷水冷却青梅 。
5、用一把小勺子,把青梅肉刮下来 。
6、去核后的青梅肉倒入深锅中,加250克白糖 。
7、大火煮至白糖溶化 , 转小火,边煮变用木勺不停搅拌 。
8、煮至青梅肉成果酱的稠度,即可关火 。
9、稍稍放凉,趁青梅酱还热的时候装入玻璃瓶中,盖紧倒扣 , 凉透放入冰箱存放 。
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