1、香肠不用泡,温水洗尽下锅 , 开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了 。捞起来切片 。蒸的话,时间差不多 。
【灌肠蒸多长时间 灌肠蒸多长时间能煮熟】
2、最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。如果用沸水下锅煮 , 肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。
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