黑芝麻药食两用，含有大量的脂肪和蛋白质 ， 还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂等营养成分，具有补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥等保健功效和健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长，下面我们就一起来看一看黑芝麻怎么吃最好吧！
自制黑芝麻糊
【材料】黑芝麻500克，糯米粉200克，核桃仁50克 。
【做法】①黑芝麻放入细筛网中洗净，沥干水分，把洗净的黑芝麻放太阳下且通风的地方晾干，再用平底锅小火炒香（也可用烤箱焙熟） 。②糯米粉放入平底锅中，小火炒至颜色变黄 。③焙熟的黑芝麻倒入料理机中，加入炒熟的糯米粉混合均匀，一起打碎成粉末 。④核桃仁放烤箱里150℃10分钟焙熟，擀成核桃碎 。
【技巧】①黑芝麻一定要先焙熟断生 。②黑芝麻最好和糯米粉一起打，因为芝麻中含油较大，只搅拌黑芝麻很容易凝固成块，不易打碎 。③食用时将混合好的黑芝麻糯米粉用沸水冲调均匀，再拌入核桃粉，白糖或红糖 。
黑芝麻汤圆
【黑芝麻怎么吃最好 熟的黑芝麻怎么吃最好】【材料】糯米粉100克，黑芝麻40克，白砂糖40克，猪油20克，温水85毫升 。
【做法】①黑芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味即可取出，冷却，倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉 。②黑芝麻粉中加入砂糖、猪油，混合均匀，入冰箱冷藏一小时以上 。③取出分成等份，搓成小球 。④糯米粉中缓缓倒入温水，混合揉成光滑的面团，饧10分钟 。⑤将面团揉成长条，分成小剂子 。⑥取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅 ， 用手的虎口处收口，轻轻揉圆 。⑦锅中烧开水，下入汤圆生坯 ， 用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来 ， 以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可 。
【技巧】①做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以 。②汤圆的外皮不能太厚，否则不容易熟，而且口感也不好 。
双色黑芝麻寿司卷
【材料】米饭，炒香的黑白芝麻，寿司醋，馅（腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝等等），寿司席、保险膜一张 。
【做法】①把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 。②把保险膜放在寿司席上面，再把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上，压实 。③把各样五颜六色的丝放在离饭开头边缘的1厘米位置（就是对这自己身体的这一边），打横排放好 。然后就开始慢慢地逐步把寿司卷结实 。④注意卷的时候力度要均匀，不要大力压，这样会造成裂开 。卷成条状后再用席子包住抓几次 ， 务求结实 。⑤把保险膜小心的撕走 ， 均匀的撒上芝麻 ， 粘实 ， 切块 。
黑芝麻菠菜酪
【材料】鸡蛋2个，菠菜150克，玉米淀粉10克，盐适量 ， 黑芝麻10克，油适量 。
【做法】①菠菜一片片择洗干净，放在开水中烫一下 。②捞出后在凉水中过凉沥干水分，再将菠菜切碎 。③玉米淀粉放小碗里，加适量水化开，打入鸡蛋 ， 搅拌均匀后加盐和菠菜拌匀 。④碗中刷一层油 ， 将拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻 ， 放入锅里蒸10分钟即可 。
黑芝麻香酥蛋卷
【材料】鸡蛋2个 ， 面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克 。
【做法】①准备一个干净容器，将鸡蛋打入，加白砂糖，用打蛋器搅拌均匀即可 。②黄油常温融化后，放在容器里 ， 也搅拌均匀 。③加面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊 。④平底锅稍微加热就关火，再舀一大勺面糊放在锅中间 。⑤手持锅子转动一圈，使面糊在平底锅种铺开 。⑥开小火加热 ， 直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面 ， 等到另一面也变焦黄就关火 。⑦将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来 。固定一会儿 。等蛋卷放凉后即定型变脆 。
黑芝麻玉米面粉糕
【材料】黑芝麻60克，蜂蜜90克，玉米粉120克，白面50克，鸡蛋2个，发酵粉15克 。
【做法】先将黑芝麻炒香研粉，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟 。
