蒜蓉西兰花是用西兰花和蒜末做成的一道菜，清清淡淡，做法简单，耗时短 ， 很方便，什么时候想吃了 ， 费上几分钟的时间，一盘合口的小炒美味就可以吃到嘴里了，配白粥或米饭都是不错的选择，下面我们就一起来看一看蒜蓉西兰花的常见做法吧！
蒜蓉西兰花的做法一
【材料】西兰花一朵 ， 大蒜5瓣，盐1匙，鸡精少许 ， 色拉油适量 。
【做法】①将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末 。②锅中倒适量水 ， 烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿） ， 将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮了），大约3分钟 。③锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香 。④将焯过的西兰花倒入同炒 。⑤加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味 ， 关火 。⑥用一只大碗将西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式 。⑦用一只盘子倒扣在碗口 。⑧按住盘子 ， 将碗翻转过来（动作要快） 。⑨将碗移开 ， 这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄芡也可以）浇在花上 。
蒜蓉西兰花的做法二
【材料】西兰花200克 ， 蒜末1茶勺，植物油2茶勺，盐少许 。
【做法】①首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫 。然后放些蔬菜洗洁精清洗 ， 并用流水洗净掰成需要的大小 。②洗好的西兰花放入沸水中焯一下 ， 不要超过30秒，超过30秒容易破坏其营养价值 。③锅中放入两勺玉米油，烧至7成热的时候放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟 ， 加入少量清水（2两），撒入少许盐即可出锅 。也可以待油热之后放入西兰花翻炒，然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅，用蒜粉的好处就是味道均匀 。
【技巧】①洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右 。②焯西兰花不要超过30秒 ， 否则养分被破坏 。③蒜粉味道更加均匀入味，植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜，这样才能保证西兰花的原始味道 。
蒜蓉西兰花的做法三
【材料】西兰花，橄榄油 ， 盐，鸡精，蒜 。
【蒜蓉西兰花的做法家常 蒜蓉西兰花的做法】【做法】①西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块 。②烧一大锅开水，放少许食用油和盐 。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮 ， 再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用 。③热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒 。④调入盐调味后撒少许鸡精 ， 勾少许水淀粉后起锅装盘 。
