胡椒猪肚汤是一道传统的汉族药膳 ， 常用于脾胃虚寒 。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者，下面我们就一起来看一看胡椒猪肚汤的做法吧！
胡椒猪肚汤的做法一
【材料】猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯 ， 盐或味精适量 。
【做法】①将猪肚切去肥油 ， 用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净 ， 放入热水锅内拖过 。②将白胡椒放入猪肚内，用线缝合 ， 与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤 。
胡椒猪肚汤的做法二
【材料】白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油 。
【做法】①把猪肚反复用水冲洗净 。②把白胡椒打碎 ， 放入猪肚内 ， 并留少许水分 。③把猪肚头尾用线扎紧 ， 慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可 。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘 ， 再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘 。
胡椒猪肚汤的做法三
【材料】猪肚1个，山楂，胡椒粉 ， 盐，淀粉，姜片，葱 。
【胡椒猪肚汤的做法大全】【做法】①翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次 ， 再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净 。②山楂干洗净 。③煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用 。④捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面 ， 即成一道美味凉拌猪肚 。
