【苋菜要不要焯水 苋菜介绍】1、苋菜要焯水 ， 苋菜即使有很多好处，但是它含有草酸，草酸这种元素我们是要避免食用的，因为人体摄入草酸过后，会在体内形成草酸钙结石，会阻碍我们人体对钙元素的吸收，但是草酸是可以通过溶解于水而去除掉的 ， 所以我们吃苋菜最不能忽略的一步就是要焯水 。
2、苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强 ， 易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少 ， 是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。
3、苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ， 民间有“六月苋 ， 当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法 。
