1、主料准备:五花肉500克 。
2、配料准备:茴香10克,香叶10克,肉桂10克,花椒10克,干辣椒10克,葱10克,姜10克 , 大蒜10克 。
【日式叉烧肉是什么肉做的 日式叉烧肉做法】3、首先,我们把葱洗净切成段,把姜洗净切成块,然后开始切五花肉 , 把五花肉洗净,先从中间开始切,切成两半后,我们五花肉卷成圆筒状 。在这里,我们还需要准备好棉绳,用棉绳把五花肉绑紧,这样五花肉煮的时候 , 就不会散开 , 能很好的固型 。
4、拿出一个可以锅水的锅,锅里加入一些清水,再加入姜片和料酒 , 大火将水烧开后 , 把五花肉放进锅里煮 , 煮沸后去掉浮沫,然后再捞出五花肉沥干水分后放入高压锅中备用 。这时我们将之前准备好的调味料全部倒入高压锅中,再加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖等 , 用中火 , 与五花肉一起煮20分钟左右 , 这时猪肉基本熟了 。
5、然后我们把火关掉,这个时候 , 我们不需要把五花肉拿出来 , 因为煮熟的五花肉并不意味着菜已经做好了 。我们把五花肉卷直接泡在汤里一晚上,这样五花肉和腌好的汤就能完全入味 。等到第二天时,我们再将五花肉取出 。准备一个大碗,把它放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时 。
6、取下表面的棉绳 , 再根据自己的喜好将五花肉切成块 。肉块的大小可以根据你的喜好来决定 。最后根据自己的喜好放些辣酱即可开吃 。