1、材料：水发大乌参1只，虾籽30克 ， 葱段10克 ， 料酒15克 ， 酱油20克，红烧肉卤汁50克，白糖10克，高汤300克，猪大油800克，湿淀粉15克 。
2、大乌参治净，放入冷水锅中加盖煮开 ， 离火浸泡约12小时左右至乌参肉酥软 。
3、锅内放猪油烧至八成热，下入乌参炸至表面脆硬，倒入漏勺 。
4、锅内放猪油30克，下入乌参 ， 加入料酒、酱油、白糖、红烧肉卤汁、高汤，将虾籽撤在乌参上，大火烧开后，加盖焖至乌参熟透，汤汁浓稠时，捞出乌参 ， 放入盘内 。
【大乌参怎么吃才好吃 大乌参的简单好吃做法窍门】5、将葱段下入锅内卤汤中 ， 再用湿淀粉勾芡，淋入猪油10克搅匀，出锅浇在大乌参上即成 。
