40度高温不适合种蔬菜，大部分蔬菜在高温40度情况下，生长都会受到抑制或出现生长不良的情况 。不过有些蔬菜比较耐热 ， 可以在高温情况下生长，比如辣椒、黄瓜、西红柿、茄子、韭菜、生菜等 。
辣椒：辣椒的耐热性比较强，适合在高温的环境下生长 。在40度的高温下，辣椒可以正常的开花结果 。因此，在高温条件下，可以种植辣椒 。
黄瓜：黄瓜也可以在高温的情况下正常生长 。但是需要注意的是，在高温的环境下，需要经常浇水，并且要注意施肥，以促进黄瓜的生长 。
西红柿：西红柿也可以在高温的情况下正常生长 。但是需要注意的是，在高温的环境下，需要经常浇水 ， 并且要注意施肥 ， 以促进西红柿的生长 。
茄子：茄子也可以在高温的情况下正常生长 。但是需要注意的是 ， 在高温的环境下，需要经常浇水 ， 并且要注意施肥 ， 以促进茄子的生长 。
韭菜：韭菜的耐热性比较强 ， 适合在高温的情况下生长 。但是需要注意的是，在高温的环境下，需要经常浇水 ， 并且要注意施肥，以促进韭菜的生长 。
生菜：生菜的耐热性比较强，适合在高温的情况下生长 。在40度的高温下，生菜可以正常的生长 。但是需要注意的是，在高温的环境下，需要经常浇水，并且要注意施肥，以促进生菜的生长 。
空心菜：空心菜是一种喜温、喜湿的蔬菜 ， 适合在温暖、湿润的环境中生长 。在 40 度的高温下，空心菜仍然可以正常生长，但需要注意保持土壤湿润，避免干旱 。
苋菜：苋菜是一种喜温、喜湿的蔬菜，适合在温暖、湿润的环境中生长 。在 40 度的高温下，苋菜仍然可以正常生长 ， 但需要注意保持土壤湿润，避免干旱 。
苦瓜：苦瓜是一种喜温、喜湿的蔬菜，适合在温暖、湿润的环境中生长 。在 40 度的高温下，苦瓜仍然可以正常生长 ， 但需要注意保持土壤湿润，避免干旱 。
需要注意的是，在高温环境下种蔬菜需要注意水分和施肥的管理 。此外 ， 如果温度过高，可以对蔬菜进行遮阴处理，以避免阳光直接照射到蔬菜上 ， 影响蔬菜的生长 。另外，不同的蔬菜品种对温度的适应性也有所不同 ， 因此在选择种植的蔬菜品种时，需要考虑其耐热性和适应性等因素 。
【40度适合种什么菜呢】
