1、3-5分钟 。银耳富含蛋白质、维生素、膳食纤维 ， 还含有钙、锌、铁、钾等矿物质，和木耳一样是属于比较容易熟的食物，将其撕成小块，开水下锅煮3-5分钟就能熟，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤 ， 需要炖出胶状，还需继续炖煮30分钟-1小时 。【银耳要煮几分钟才能熟 银耳几分钟可以煮熟】
2、根据煮的时间长短决定 。银耳熟后可以是脆的也可以是软的，如一煮熟就捞出来的银耳，口感脆爽，适宜凉拌，方法可参考凉拌木耳做法；而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳 ， 其中的粘液、胶状会煮出来 ， 银耳质地会变得软糯，汤也会变得粘稠，此时的软银耳也是可以食用的熟银耳 ， 而且吃后通便、润肺效果更胜一筹 。
