1、现将鸭掌洗净，用刀切掉指甲装盘备用 。
2、洗锅，装小半锅的水 ， 开火，再放点姜丝进去 。
3、水开后 ， 将鸭掌放进去，倒点料酒去腥，水开后，再煮约5分钟 。
4、关火后捞出鸭掌 ， 然后用水洗干净血水 。
5、蒜去皮，姜切丝，装碗备用 。
6、开火，倒入花生油和姜蒜 。
7、然后加入料酒，酱油 ， 盐和红糖 ， 翻炒至鸭掌变色 。
8、加入水，以没过鸭掌为准 。先开大火，水开后 ， 开小火 。
9、大约25分钟，小火慢慢的将鸭掌焖入味 。
【鸭掌怎么做好吃又简单 有什么制作的技巧】10、快收汁时，要注意翻炒快一点，当汁没有了，就要立即起锅 ， 以免糖炒过头发苦 。
