1、主料：新鲜压面400克、肉250克、豆角400克、茄子2根 。
2、辅料：胡椒粉适量、生抽2勺、蚝油1汤勺、姜1块、葱适量、盐适量 。
3、豆角切条 。
4、茄子洗干净 ， 直接用手掰成寸长的段 ， 在撕开呈条状 。
5、肉切成大片状 。
6、炒锅热油，先炸香姜丝和胡椒粉后放入肉煸炒变色 。
7、在放入豆角丝翻炒 ， 把豆角的颜色也炒至变深的样子 ， 放入茄子继续炒到茄子蔫 。
8、加水，水末过蔬菜一寸高，同时放入盐，蚝油 ， 生抽 。烧开后煮炖10分钟 。
【家常焖面怎么做才好吃 家常焖面怎么做】9、下入新鲜的切面，用筷子拨动一下，再煮炖10分钟 。
10、最后开锅，在用筷子搅拌几下，撒上香葱即可 。
