1、香菇猪肉酱
食材：猪肉(瘦)100克、鲜香菇3只、豆瓣酱150克、食用油适量、清水适量.
步骤：准备好要用的食材，猪肉洗净后切成丁再剁碎，香菇切成?。拱杲从眯⊥爰邮柿壳逅涟杈?。锅里倒入比平时炒菜要多一点的食用油 。油热后下入剁好的肉末 ， 煸炒到肉末变白 。放入香菇丁翻炒至软 。再倒入提前搅拌好的豆瓣酱，搅拌一下后盖上锅盖，烧至收汁出油了就可以关火 。香喷喷的猪肉酱就做好了.
2、家常猪肉酱
食材：辣椒800克、猪瘦肉1000克、辣椒面250克、豆瓣酱200克、甜面酱150克、花椒10克、八角10克、蚝油适量、料酒适量、白糖100克、鸡粉适量、食用油1000克、蒜蓉适量、姜适量、盐适量、十三香适量、白芝麻50克 。
步骤：辣椒清洗干净 ， 用料理机打碎，备用 。猪瘦肉清洗干净切成小?。昧暇啤Ⅱ河汀⑺馊亍⑹恪滋恰⒓Ψ郏缰坪帽赣?。八角、花椒，蒜和姜切成末备用 。油锅热了放入八角和花椒，炸香捞出，放入蒜姜末至香味溢出，把肉丁放进去，然后翻炒均匀出香味 。倒入新鲜辣椒，继续翻炒均匀至汤汁浓稠即可 。加入辣椒面，继续翻炒均匀至香味溢出 。倒入豆瓣酱 ， 甜面酱，继续翻炒，关中火煮至汤汁浓稠即可 。再放入白芝麻，继续翻炒均匀 。加入花生 ， 还是小火继续翻炒 。最后加入白糖不停的搅拌，这样猪肉酱就做好了 。
【猪肉酱的家常做法大全 猪肉酱的几种做法介绍】
3、黄豆猪肉酱
食材：猪肉适量、黄豆适量、小米辣30个、姜4片、辣椒面2勺、豆瓣酱2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、生抽3勺、耗油1勺、盐适量、鸡精1勺
做法：黄豆浸泡4小时 ， 锅内加水煮开，多闷一会，黄豆煮熟煮透 。肉剁碎，也可以机器搅碎 。花生备好，小米辣切碎，姜切条切碎，用量都可以自己随意调，喜欢吃辣就多一点，不喜欢吃辣就少一点，锅中倒油，油比肉多 。油热倒入姜片和猪肉，炒至肉散，倒入花生米，加小米辣和豆瓣酱炒香，加黄豆和盐各种调料翻炒，煮熟后盛出来，猪肉黄豆酱就做好了 。
