1、干锅土豆片：土豆片切厚片 ， 青椒切片 。锅中放水烧开后放入土豆片，炒土豆片8分熟，捞出后过下凉水 。锅中倒入油（多点），烧热放入青椒翻炒一会儿，这时放入备好的姜片、十三香、麻椒粒、干辣椒碎、孜然 。倒入土豆片继续翻炒，炒一会儿放入海鲜酱油、蚝油 ， 蘑菇酱（也可不放），继续翻炒干锅土豆片 。翻炒一会后加入适量的盐，听到锅中滋啦滋啦干锅的声音就可以成盘了 。
【土豆的各种家常土豆】2、炒土豆丝：准备削好皮的大土豆 。用刀切成细丝 。用流动水冲洗2-3次 。用纯净水浸泡一会儿 。把水烧开 。把土豆丝放入开水锅中 。烫2-3分钟即可 。然后放在凉水中 。放入准备好的作料 。加少许调味儿 。放入佐料和土豆丝 。大火翻炒3-5分钟即可 。
3、土豆丝饼：将土豆，胡萝卜用刨子刨成丝，加上三勺面粉、一勺盐，根据喜好加自己喜欢的调料粉 。再加一个鸡蛋，搅拌成糊状 。平底锅小火 ， 抹一层油，将土豆丝放锅里用筷子摊平弄成自己想要的大小 。小火煎一会儿翻面，两面都煎完就可以出锅了 。
