通心菜注意事项
1. 通心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失 。
2. 通心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法 。
3.通心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄 ， 不等叶片变软即可熄火盛出 。
4. 因为加热的时间过短 ， 茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去 。
5. 通心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴 。
6、通心菜本性寒凉 ， 通心菜里面含有磷 ， 磷会妨碍钙在人体内的吸收，人体缺钙就会抽筋 。
椒丝腐乳通心菜
材料
主料：通心菜8两(连择带炒完就没多少了)
辅料：红尖椒1个
调料：广式白腐乳4块，白糖2克，黄酒 ， 姜、蒜各5克 ， 食用油
做法
1、白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状，然后放糖，因为家里几乎没怎么听说过九江双蒸，咱们就不用了，虽然我能买到 ， 不过我也不买，因为我不知道下次是什么时候用，抑或是在盖上盖子的情况下等双蒸蒸发 。
2、红椒把籽去掉切细丝，姜切丝蒜切末备用 。
3、通心菜去老梗洗净切段焯过，随个人喜好，也有不切的，直接吃，就是有时候不太好咽 。
4、坐少许油稍微热了就可以了，下红椒丝和姜蒜煸炒几下出香气 。
【通心菜的做法 通心菜的做法百度百科】5、然后开大火下腐乳爆香，倒一点黄酒，味道算是出来了，放通心菜炒匀，就齐了 。
