1、五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干 。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍 。
2、炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色 。没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保 。将处理好的肉在热水里泡10分钟 。
3、将夹沙肉馅料（即洗沙，豆沙制成的，超市有卖）在冰箱稍冷冻后 ， 切片 。五花肉切成5厘米长 ， 4毫米厚的皮子相连的两片，把洗沙片夹入肉片中，用手按一下 。肉皮向下排入大碗中 。加陈皮在肉片中，起到增香的作用 。再浇上剩下的醪糟酒 。
4、糯米提前泡半天，冬季适当延长时间 。也可将糯米略煮一下 ， 水开关火，沥干水，加红糖拌合好 ， 铺在肉表面 。糯米上用筷子戳眼子，利于蒸熟 。
【夹沙肉的家常做法 糖醋夹沙肉的家常做法】5、蒸锅加多量水 ， 大火蒸20分钟转中小火半小时，肉软烂即可 。取出 ， 反扣在另一大盘子中就好了！
