1、将山芋粉到在干净的容器里，用刚烧开的热水（温度一定要高，否则不能凝固）缓缓倒入粉中，边加水边用筷子搅拌，一定要搅拌均匀，有一定的弹性，直到看不见白色的粉子颗粒，水不能加多，多了做不成形 ， 放置备用 。
2、猪肉切块备用，大小参考红烧肉即可，安庆农家肉块一般偏大 。
3、锅烧热放少许食用油（猪肉够肥则不用放油 ， 直接放入肥肉炒 。
4、锅中注入净水，以盖过猪肉为准，放入八角，白糖（可不放） 。
5、将和好的成透明状的粉用手做成圆子（不用太圆，将粉放在手掌上稍微压紧捏成扁圆状）一个个的放入锅的边上以及肉的上面 。
6、盖上锅盖，小火焖20分钟，开盖（此时圆子的颜色应该也是成酱色，颜色不深，可加老抽），加入食盐 ， 用锅铲推动片刻 ， 加速食盐溶解 。
【山粉圆子怎么做 这样做的山粉圆子最好吃】7、盖上锅盖继续闷烧10分钟，揭盖撒上葱花（本身有肉的鲜味，如果想更鲜点 ， 可以适量放入鸡精），这样 ， 既好看又美味的山粉圆子烧肉即可出锅啦 。
