1、准备面粉300克、盐2克、冷水150克；将2/3份量的面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入 。
2、用二手用力抓捏面粉，揉成面团 。
3、将面团用力来回揉捏 ， 揉至表面光滑为止 。【饺子皮做法 自制饺子皮做法】
4、使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状 。
5、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后 ， 用手掌将每一小块压成圆饼状 。
6、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团 ， 以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮 和面后最好放30分钟饧面 ， 这样面更劲道，面尽量和的稍软一些 ， 会好吃一些 。
