1、食材:猪肝500克,柠檬10克,姜10克 。
2、柠檬和姜切片,猪肝切片反复冲洗至没有血水,泡一个小时,中途换几次水 。
3、冷水下锅煮猪肝,煮沸后撇干净泡沫 , 猪肝煮熟后捞起来 。
【自制猪肝粉的做法】
4、煮熟的猪肝切小块,平底锅或者不粘锅 , 放入猪肝小火翻炒,烘干猪肝的水份 。
5、平底锅或者不粘锅,放入猪肝小火翻炒,烘干猪肝的水份 。
6、入锅第二次翻炒,炒好后第二次打粉,这次打过后猪肝粉更细腻 , 没有颗粒了 。
7、入锅第三次翻炒,这次炒干后晾凉,找个密封的容器装起来即可 。
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