甘蓝是一年生或两年生植物，有矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色 。它的叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝 ， 具茎生叶 。技术的进步使得春甘蓝也可以在拱棚中栽培 。
适时培育壮苗
1、播种期的确定春甘蓝生产的突出问题是抽芽不成熟，由于甘蓝属于绿体春化作物，如果播种早 ， 苗期生长过大，遇到低温条件，春化期完成，造成抽芽早，因此应适时播种 。
2、苗床播种前，应先用腐粪或土肥施肥，用多菌灵消毒，然后深耕 。
3、种子处理和播种：种子浸泡在18℃ 温水，然后保持在15℃ ~ 18℃ 促进发芽 。晴天早晨，浇足底水 ， 浸水后发芽的种子均匀地撒在边上 。土壤覆盖1cm，播种量4g/㎡ ， 苗床面积5g/667㎡ 。
4、苗床管理：出苗前不通风，白天保持边界温度在20℃和25℃之间 ， 晚上保持温度在10℃ 和16℃之间 。出苗后应适当通风 。边界温度应该是白天18℃～20℃ 和晚上10点℃～12℃ 。
良田整地，大棚提前关闭
【春甘蓝拱棚栽培如何能早熟，如何管理能高产】选择靠近水源的疏松肥沃的微酸性或中性土壤 。每667㎡施腐圈肥5000～7500kg，深20cm，形成1m或1.5m宽的平畦 。这块地在种植前烤了25天 。
合理密植
春季土壤温度稳定在5℃以上 ， 边界温度不低于9℃, 可种植 ， 覆盖塑料薄膜拱棚 ， 晴天早晨种植 。移栽秧苗时，要保护好土块 。刨完后，给秧苗浇水 ， 盖上土 。也可以先挖沟 ， 然后沿沟栽苗，再浇开水，每667㎡栽5000-6000株 。
加强现场管理
1、种植后温度管理应注意防寒保温；通过改善气温条件 ， 加强管理 。从下午4:00到上午9:00，四周应该都是草 。慢苗期7-10天不放风，提高棚温白天25℃-27℃ 和晚上11℃ -15℃；慢苗后，冷却，蹲伏约7-10天，白天15℃～20℃ 和晚上12℃～14℃。当生长初期温度在20℃以上时, 风开始刮了 。夜间最低气温超过10℃, 小拱形棚子被拆除 。
2、水肥管理：种植后15d左右进行第一次追肥 ， 每667㎡施15kg硫酸铵，并浇水 。之后，苗木在适当的水分控制下蹲伏 。当球茎的叶子开始合拢时 ， 幼苗就蜷缩起来，第二次施肥 。每667㎡施用30kg磷酸二铵 。之后 ， 每七天浇水一次 ， 收获前几天停止浇水，方便运输 。
