1、将红薯洗净后去皮 ， 切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟 。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀 ， 使每块地瓜均匀的裹一层薄粉 。
2、锅中多倒一些油，烧至七成热 ， 放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可 。
【拔丝红薯怎么做法 拔丝红薯怎么做】3、将炸好的地瓜捞出控油，另起锅倒入60克白糖，30克水，大火煮至冒泡，倒入几滴白醋，转小火大泡变成小泡 ， 倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入底盘抹有油的盘子里，吃时准备一小碗凉白开，蘸着吃才不会粘牙 。
