荸荠是大众喜爱的时令之品 ， 别称马蹄、水栗、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、马蹄儿、钱葱、土栗等，为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物 ， 有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，下面我们就一起来看一看荸荠的读音吧！
荸荠的读音是什么？
荸荠的读音是【bí qi】，扁圆形，上面尖 ， 表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色 ， 生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用，因它形如马蹄，人们也称它马蹄，其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称 。
【荸荠的读音是什么 马蹄荸荠的读音是什么】荸荠的产地在哪里？
荸荠原产于印度，全球约150种，广布于全世界 ， 以热带和亚热带地区为多 。我国自西汉时已有栽培记载，目前有20余种和一些变种，主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北部分地区也有分布 。安徽省庐江县白湖镇盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡” 。广西桂林市荔浦县青山镇是国家承认的“马蹄之乡” 。广东韶关地区的乐昌荸荠因其个头大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜无渣和爽脆可口而著名 。此外还有湖北省荆门市沙洋县毛李镇也是荸荠产地，一直远销海外，闻名遐迩 。
荸荠常见栽培品种
1、桂林马蹄：广西桂林市地方品种，株高100～120厘米，开展度20厘米 。球茎扁圆形，高2.4厘米 ， 横径4厘米 ， 顶芽粗壮，二侧芽常并立，故有“三枝桅”之称 。皮红褐色，肉白色，单个重30克 。以鲜食为主，也可熟食和加工，糖分较高，肉质爽脆，品质优 。生势旺盛，抗倒伏力较强 。6～7月用球茎育苗，苗期25天，生长期130～140天，亩产1500～2000公斤 。
2、水马蹄：广东地方品种，株高70～90厘米，开展度15～20厘米 。球茎扁圆形，高2厘米，横径2.5～3厘米，顶芽较尖长 ， 皮黑褐色，肉白色 。单个重10克 。淀粉含量高，以熟食和制作淀粉为主 。生势旺盛，抗逆性较强，耐湿，不耐贮藏 。6～7月用球茎育苗，苗期25天，生长期130～140天，亩产1500公斤 。
3、韭荠：韭荠原产菲律宾，株高110～120厘米 。球茎大，椭圆形，横径4厘米 ， 纵径2.6厘米，单个重25克，质脆味甜，品质好，以鲜食为主，亩产2000公斤以上 。
4、孝感荠：孝感荠为湖北省孝感市地方品种 ， 株高90～110厘米 。球茎扁圆 ， 亮红色 ， 平均单个重22克 ， 皮?。?味甜，质细渣少，以鲜食为主 ， 品质好 。亩产1000～1500公斤 。
5、苏荠：苏荠为江苏省苏州市地方品种，株高100～110厘米 。球茎扁圆形，顶芽尖，脐平 ， 皮?。?肉白色，单个重15克左右 。适于加工制罐头 。亩产750～1000公斤 。
6、余杭荠：余杭荠为浙江省杭州市余杭县地方品种，球茎扁圆形 ， 顶芽粗直 ， 脐平 ， 皮棕红色，皮?。?味甜，单个重20克左右 。适于加工制罐头和鲜食，亩产1000～1200公斤 。
7、光洪荸荠：光洪荸荠为湖南邵东佘田桥镇地方品种，由于光洪特殊的土壤，每年冬天出产的荸荠肉白、皮红且薄，口感松脆，甘甜 。大小适中 。每年出产日期，游人抢购络绎不绝，当地人又称之为“慈姑子” 。
部分专业知识转自网络
