1、瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个 。调料：盐一匙、生抽三匙，料酒两匙 。
2、瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制 。茶树菇切段备用 。蒜切成蒜茸 。
3、热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒 。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香 。【茶树菇炒肉的方法 茶树菇炒肉的做法】
4、炒好的肉片盛碟 。然后重新加少许油起锅 。
5、炒茶树菇，炒时加适量盐 。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内 。
6、茶树菇熟后 ， 迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒再翻炒一分钟就可以了 。
