1、鲑鱼一定要活的（如果是野生的最好），鱼的重量在500克左右是最好的 。
2、让卖鱼的帮你把鳞片刮干净，鱼鳍不要剪掉 。内脏洗干净，因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤 。
3、回家再用水冲干净 。放置盘中待用 。
4、用刀在鱼的背部划3道横条，这样蒸的时候容易入味 。两面都要划 。
【烧鲑鱼方法 制作的步骤有哪些】5、准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料 。
6、把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上，洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料 ， 放上葱段还可以放少量鸡精不用放清水了 。
7、锅中放水放上支架再放上鱼 。用大火蒸20-30分钟，蒸好不要马上打开锅盖，再闷5分钟 。蒸鱼中不用翻身 。大功告成了 。
