薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等 ， 在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源 ， 被誉为“世界禾本科植物之王” 。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等 。
【薏米是什么】薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍 。薏米对种植土地要求不十分严格，对于一般土地而言均可种植，但是以向阳，肥沃的壤地及低洼涝地种植为宜 。干旱严重环境不宜种植 。薏米一般10月1日前后即可以收获，根据各地的具体情况而定 。当植株下部叶片转黄时有70%-80%果粒成熟，变黑褐色时割下打捆，然后单捆或码放7-10d ， 可使未成熟粒后成熟，然后用打谷机等方法脱粒 ， 晒干即可 。
