1、制作原料
松花蛋4个 。调料:植物油600克(实耗约60克)，面粉6克，湿淀粉10克，鸡汤适量，料酒12克，醋5克，盐3克，味精1克，葱丝5克，姜水5克 ， 蒜片少许 。
【溜松花怎么做 溜松花怎么做最好吃】2、制作方法
(1)将松花蛋剥掉外壳 ， 切成西瓜形状6块 ， 放在面粉中滚拌 ， 使其外裹一层 。
(2) 将少许葱丝、蒜片、姜水、酱油、醋、味精、盐、湿淀粉及适量鸡汤，调成芡汁 。
(3) 炒勺放在旺火上 ， 倒入植物油，烧到5～6成热，将拌上面粉的松花蛋瓣外面再裹上一层湿淀粉糊，下油炸成金黄色，使其挺实起来，倒入漏勺控净油 。
(4) 炒勺留些底油再回旺火上，倒入芡汁，炒几下成稠卤汁后 ， 再倒入炸好的松花蛋瓣 ， 翻几下，使芡汁均匀地包裹外层，滴入几滴明油即成 。
