1、新鲜的虾用瓶子保鲜法、保鲜袋冷冻法、保鲜盒冷冻法保存时间可长达一年 ， 而且口感和鲜度与鲜虾几乎无异 。
2、鲜虾的保存方法
（1）瓶子保鲜法
将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻 。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味 。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘 。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味 。由于虾与空气隔绝 ， 虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴 。
（2）保鲜袋冷冻法【虾冷冻可以保存多久 鲜虾应该如何冷冻能保存多久】
先买来加厚的保鲜袋 。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子 。摆满袋子后，在袋子外面再套上３个同样的保鲜袋 ， 用透明胶封好，直接放入冰箱 。然后把冰箱调至最高档８到１０个小时 ， 这样既冷冻的好又保鲜 。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可 。这种方法的缺点是保鲜袋容易破，保鲜袋破了以后虾就不新鲜了，会变干、也容易串味 ， 时间长了口感也会发面 。
（3）保鲜盒冷冻法
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻 。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整 。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候 。这种方法的缺点是保鲜盒的大小不一定合适，有时虾多盒?。挥惺焙写笙荷?。吃的时候还要全部解冻 ， 一次吃不了还得从新冷冻起来 。而且再次冷冻后，鲜度和口感就要差许多，折腾的次数越多越不好 。
