1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶 。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳 。对外科手术病人伤口恢复有帮助 。
【花胶营养价值和功效 花胶营养价值和功效有哪些】2、花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值 。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉 ， 能治疗肾虚滑精及产后（产后食用）风痉 。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能之效 。最适宜腰膝酸软，身体虚弱者食用 。
