1、莴苣可生食也可烹食，有许多烹饪方式 。
2、莴苣通常与蛋黄酱或调味料一起做成沙拉或者三明治 。
3、凉拌莴苣系属粤菜，制作简单 ， 口感良好 。
4、在烹饪最后加入几片莴苣，既美味又营养 。
葱油莴笋丝
材料：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml
做法：
1、莴笋削去外皮 ， 切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀 。
2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上 。
3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了 。
食用禁忌
1.不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒 ， 百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒 ， 以姜汁解之 。
2.不宜与奶酪、蜂蜜同食 。
3.寒性体质者不宜食 。
【莴苣的做法大全家常 莴苣的做法】4.痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食
