冬笋的主要成分是植物纤维,遇热以后成熟比较快,焯水5-8分钟即可 。焯水之前,需要将冬笋切成细丝或薄片 。鲜笋含有大量的草酸 , 会影响人体对钙质的吸收,焯水后会使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不会影响钙质吸收 , 还会除去涩味 , 提高口感 。
【冬笋焯水需要几分钟 冬笋焯水多久能熟】
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