1、熟鸡肉丝一小碗，大洋葱半只，胡萝卜小半根，灯笼青椒半个，香菜一小把，水发木耳适量，鱼露4大匙，糖1大匙，醋2大匙 ， 香油2大匙，蒜蓉1大匙 。
2、先把鸡肉煮熟后等凉撕成丝备用 。然后把所有调味料用一个小碗充分搅拌均匀 。
3、洋葱青椒胡萝卜切丝后用一个大容器，装冰水浸泡至少20分钟 。这个步骤是去除洋葱辛辣味和青椒胡萝卜生涩味的关键 。
【泰式凉拌鸡丝怎么做 泰式凉拌鸡丝怎么做好吃】4、将木耳丝入滚水氽烫一下，即刻投入冷水中降温保持清脆口感，沥干水分待用 。
5、把洋葱青椒胡萝卜都捞出来控干水份 ， 加入香菜段和木耳丝鸡丝，拌入调味料，充分搅拌均匀后 。加盖冰箱冷藏20分钟既可上桌 。
