1、五花肉1斤、梅菜250克、姜蒜10克、油适量、酱油适量、老抽适量 。
【重庆扣肉的做法和配方】2、做法：重庆人的扣肉的做法：梅菜洗净切碎 ， 锅内加入适量的水，大葱和蒜切成段放入锅内，煮制十分钟过后捞出，油温7成热 ， 下入油锅，把猪皮炸制变红 。
3、把炸好的猪肉切成，0.5厘米的片 ， 加入老抽酱油搅拌，使每一片肉都充分入味 。锅中加油下梅菜，酱油，花椒，把花肉平摊在小碗里，梅菜放到了肉上面扑均匀 ， 现在我们都开始蒸了，蒸两个时 。
1、五花肉1斤、梅菜250克、姜蒜10克、油适量、酱油适量、老抽适量 。
【重庆扣肉的做法和配方】2、做法：重庆人的扣肉的做法：梅菜洗净切碎 ， 锅内加入适量的水，大葱和蒜切成段放入锅内，煮制十分钟过后捞出，油温7成热 ， 下入油锅，把猪皮炸制变红 。
3、把炸好的猪肉切成，0.5厘米的片 ， 加入老抽酱油搅拌，使每一片肉都充分入味 。锅中加油下梅菜，酱油，花椒，把花肉平摊在小碗里，梅菜放到了肉上面扑均匀 ， 现在我们都开始蒸了，蒸两个时 。
