1、主料:小芋头400克 。
2、辅料:嫩豆腐一块、肉末50克、香菇一朵、鸡蛋一个(打散)、葱花少许 。
3、配料:盐少许、香油少许 。
4、芋头去皮煮熟,捣碎 。
5、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎 。
6、锅中倒入800毫升肉汤,开小火 , 将芋头泥放入,用铲子划开 。
7、慢慢地将芋头泥划散均匀 。
8、放香菇末,继续搅动 。
9、汤汁开始变浓稠了 , 加少许盐 。
【香芋羹的做法步骤】10、汤汁很浓了 , 芋头羹的样子就出来了,倒入鸡蛋液,滑散煮开即可,临出锅时加少许香油、撒些葱花 。
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