1、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净,去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天,等它表面脱水以后备用,把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中,再把花椒大料加清水煮开以后晾凉备用 。
2、把准备好的面酱和酱油以及白砂糖和少量的蚝油、白酒放在一起调匀,再一起放到洋姜中 , 最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中 , 调匀以后密封腌制 。
【腌制洋姜方法 怎么腌洋姜】3、约十五天左右里面的洋姜就已入味,不过它腌制时间越长,味道越好 , 酱香味也越浓郁 。平时想吃时可以取出洗净,切成细丝加点香油调味即是一道佐食的美味 。
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