自制八爪鱼酱方法 自制八爪鱼酱方法与步骤

自制八爪鱼酱方法 自制八爪鱼酱方法与步骤

1、食材:八爪鱼500克,韭菜花50克,蒜2粒,姜8片,自制XO酱1汤匙,豆瓣酱2/3汤匙 , 盐2/3茶匙 , 糖1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1汤匙,鸡精2/3茶匙,淀粉1茶匙 。
2、准备材料 。
3、八爪鱼洗净切成长段 。
4、红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用 。

5、煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起 。
6、淋入凉水过冷河 。
7、沥干水份待用 。
8、调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好 。
9、锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香 。
【自制八爪鱼酱方法 自制八爪鱼酱方法与步骤】10、倒入韭菜花、八爪鱼 , 淋入料酒,加入备好的调料 。
11、倒入红黄椒翻炒 。
12、淋入水淀粉 , 翻炒均匀即可 。

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