1、排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟 。
【糖酷排骨烧法】2、起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里 。
3、油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖 , 小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅 。
4、换中火,倒入排骨 , 让排骨均匀地沾上糖醋汁 。同时不断搅拌 。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒 , 最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅 。
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