1、准备材料：小青菜10棵、香菇5朵 。
2、辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许 。
3、小青菜择洗干净 ， 控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成片备用 。【千张炒青菜怎么做好吃 炒青菜怎么做好吃】
4、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小青菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢 ， 炒熟后盛出 。
5、炒锅再次烧热 ， 放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡 ， 再放入味精调味，最后放入炒过的青菜翻炒均匀即可 。
