1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
烹饪技巧1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米 ， 花生米才会受热均匀;2、一定要用小火慢炸 ， 不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好;3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌;4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失;5、调味中陈醋多一点，香而不腻;
1、如果觉得自己对调汁没把握可以买现成的甜醋
2、花生米不要在饼铛中太久，以免花生老了，一定要把握好时间，脆脆的最好吃
【老醋花生 做法 老醋花生仁的做法】3、调好的汁一定要趁热淋在花生上 ， 味道最佳
