1、用料：鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽 ， 盐 。
2、将鸡蛋表面洗净，放入锅中 ， 加入适量冷水 。（如果怕鸡蛋煮的时候会裂开 ， 有个小窍门教给大家，用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞 ， 这样煮出来的鸡蛋不开裂 。）
3、开火，将锅内的水烧开后再煮6~8分钟 。（煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以 。）【怎样煮茶叶蛋 茶叶蛋的做法】
4、时间到后，关火 ， 取出 ， 放入冷水中过凉 。（这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来 。）
5、将泡凉的鸡蛋敲散备用 ， 不需要敲太碎，尽量敲均匀一点 ， 敲得好，做出来的成品就会很漂亮 。（这里还有一个小窍门 ， 把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里 。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了 。）
6、锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时 。
7、关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久 ， 一般浸泡半天 ， 味道是最佳的，泡太久，会太咸 。
