什么是凌波鱼,凌波鱼的常见烹饪方法

什么是凌波鱼,凌波鱼的常见烹饪方法

凌波鱼就是巴沙鱼,肉质细腻,味道鲜美,属于无鳞鱼类,它是湄公河流域特有的优质经济鱼类 。凌波鱼常见的烹饪方法有清蒸、香煎、水煮等 。清蒸凌波鱼:先用盐、料酒、姜、葱腌制10分钟左右,然后摆盘放入锅中蒸,蒸熟后加入蒸鱼油或者生抽 , 然后烧适量热油浇到鱼肉上即可 。香煎凌波鱼:将蒜切碎洒在处理好的鱼上,然后滴几滴柠檬汁,热锅放入黄油,将鱼煎至两面金黄 , 然后将蒜末、西红柿等炒香出汁 , 起盘后加入柠檬片和生菜 。

一、什么是凌波鱼
凌波鱼就是我们所说的巴沙鱼,是无鳞鱼类,属于湄公河流域特有的优质经济鱼类 。凌波鱼肉质细腻,味道鲜美,富含丰富的维生素和矿物质,深受大家的喜爱 。

二、凌波鱼的常见烹饪方法
1、清蒸凌波鱼
(1)把凌波鱼切片 , 加入料酒、盐、姜、葱 , 腌10分钟 。
(2)盘子里放三四片姜,把鱼放上去,把姜和葱放在鱼上,不要太多 。然后在锅里蒸 。
(3)等到葱姜发黄时把它们拿掉,倒入蒸鱼酱油或普通生抽 。

(4)锅里放油 , 倒入蒜蓉,炒至蒜蓉金黄 。再放点葱末到鱼肉上 , 把热油和蒜蓉浇在鱼肉上即可 。
2、香煎凌波鱼
(1)将蒜切碎 , 撒在处理好的凌波鱼上 。然后把柠檬切开,把柠檬汁挤在鱼上 。
(2)撒胡椒粉、肉桂粉、盐,用西红柿切十字刀备用 。
(3)锅烧热后,放入黄油融化,再放入鱼和蒜末 , 把西红柿按压出汁 。
(4)最后 , 煎至两面金黄色,加入柠檬和生菜即可 。
【什么是凌波鱼,凌波鱼的常见烹饪方法】3、水煮凌波鱼
(1)将凌波鱼切成薄片 , 放入盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒,混合均匀,放置10分钟左右 。
(2)放入水白菜半颗,把水白菜洗净切断,老姜切颗 , 干辣椒剪短 。
(3)热锅放油,放入姜和豆瓣酱炒香,加水 , 放白菜 。
(4)把烫好的白菜放入汤盆,小火慢炖 。把鱼片放入锅中,开中火水煮到鱼片漂?。?放入鸡精后连汤倒入汤盆 , 最后撒上葱段和红辣椒圈 。

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