1、主料:长茄子300克，胡萝卜5克 ， 面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克，番茄酱25克 ， 碘盐5克 ， 味精4克 ， 白糖25克，葱姜末各3克 。
2、把茄子去蒂洗净去皮 ， 切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字
3、花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用 ， 胡萝卜洗净切筷头丁 。
4、勺内入油 ， 烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内 。
5、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝
【茄子配番茄酱 茄子加番茄酱怎么做】6、卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好 。
